Om Trinidad Moruga Scorpion Red

Trinidad Moruga Scorpion Red är en legend inom superhot-världen och har vid flera tillfällen hållits som världens hetaste chilipeppar. Ursprungligen från Moruga-distriktet i Trinidad och Tobago, blev denna sort internationellt känd när den testades till otroliga 2.009.231 Scoville-enheter år 2012, vilket då slog världsrekord. Namnet 'Scorpion' kommer från fruktens karakteristiska svansliknande spets som påminner om en skorpions gadd. Till skillnad från många andra extremt heta chilier som enbart fokuserar på hetta, erbjuder Trinidad Moruga Scorpion Red en exceptionell smakupplevelse med djup fruktighet innan den förödande hettan slår till. Denna balans mellan smak och hetta har gjort den högt värderad bland både chilientusiaster och kockar som söker både kulinariskt värde och extrem styrka. Sorten betraktas som en klassiker bland superhots och är ett måste för varje seriös chilidlare.

Fruktens Egenskaper

Trinidad Moruga Scorpion Reds frukter är mediumstora till stora, ofta 5-8 cm långa och 3-5 cm breda med den ikoniska rundade, knubbiga formen. Ytan är kraftigt bucklig och ojämn, nästan som vulkanisk terräng, vilket är ett kännetecken för hög capsaicinhalt. Den mest karakteristiska detaljen är den lilla spetsiga svansen i fruktens nedre del som ger namnet 'Scorpion'. Frukterna börjar gröna och genomgår en gradvis transformation till orange och slutligen en intensiv, djup röd färg vid full mognad. Köttet är förhållandevis tjockt och saftigt, fyllt med många frön och exceptionellt mycket capsaicinolja - bär alltid handskar vid hantering. Doften är fruktig och lockande, nästan bedrägligt välkomnande med tanke på den extrema hetta som väntar. När frukterna mognar på plantan utvecklar de en allt djupare, mer komplex smakprofil som kombinerar tropisk fruktighet med en nästan godislik sötma.

Plantans Egenskaper

Trinidad Moruga Scorpion Red-plantan växer kraftfullt och kan nå 90-120 cm i höjd under optimala förhållanden, med en bred, buskig form som ofta blir lika bred som hög. Löven är mörkgröna, ovala och något veckade, typiska för Capsicum chinense-arten. Plantan utvecklar ett starkt rotsystem som behöver god plats, vilket gör krukor på minst 15-20 liter idealiska för optimal tillväxt. Blommorna är små, vita eller gröngula och sitter ofta i par vid bladfästena. Plantan är en riklig producent när den väl kommit igång, med många grenar som bär tät fruktproduktion. Växttiden från sådd till första mogna frukten är lång - räkna med 120-150 dagar. I Sverige krävs absolut växthusodling eller mycket ljust, varmt uterum. Plantan är känslig för temperaturväxlingar och behöver konstant värme över 20°C för att trivas. Med rätt övervintring inomhus kan plantan bli flerårig och ge ännu större skördar under sin andra och tredje säsong.

Smakprofil och Användning

Trinidad Moruga Scorpion Red erbjuder en unik smakupplevelse som börjar med intensiv fruktighet - tänk tropiska frukter som mango, papaya och passion med en godislik sötma. Denna underbara smak varar i cirka 10-15 sekunder innan hettan börjar byggas. Till skillnad från vissa superhots som ger omedelbar chock, eskalerar Moruga Scorpions hetta gradvis men obönhörligt till en absolut topp som kan vara överväldigande. Hettan varar mycket länge, ofta 20-30 minuter, och är både intensiv och genomträngande. Med 1,2-2 miljoner Scoville-enheter är detta inte en chili för nybörjare. Använd mikroskopiska mängder - ett litet ris räcker för att krydda en hel gryta. Perfekt för att tillverka extremt heta hotsauces där den fruktiga smaken verkligen kommer till sin rätt när den späds. Utmärkt i karibisk mat, jerk-marinader, och som torkad och mald till superhot-chilipulver. Hantera alltid med största försiktighet och undvik kontakt med ögon och känslig hud.

Odlingstips

Trinidad Moruga Scorpion Red kräver dedikerad odling i Sverige. Starta fröna mycket tidigt, helst i december eller senast januari, för att ge plantan tillräcklig växttid. Använd groddmatta eller annan värmekälla för att hålla 27-32°C - denna höga temperatur är kritisk för framgångsrik groning. Fröna kan ta upp till 3 veckor att gro, så ha tålamod. Så i genomsläpplig såjord, täck lätt (0,5 cm) och håll konstant fuktig. När plantorna har 2-4 riktiga blad, flytta till större krukor med näringsrik jord blandat med perlite eller vermiculite för optimal dränering. Plantan måste ha växthus i Sverige - den behöver minst 6-8 timmars direkt solljus dagligen och temperatur över 21°C. Undvik temperaturer under 15°C som stressar plantan. Vattna regelbundet men låt jorden torka lätt mellan vattningarna - övervattning är den vanligaste orsaken till problem. Gödsla varannan vecka med balanserad gödning när plantan växer aktivt. Stötta grenarna när de blir tunga av frukt. För övervintra inomhus i ljust utrymme vid 15-18°C, minska vattning och avbryt gödsling. Beskär på våren för ny, kraftfull tillväxt.