Aleppo

Om Aleppo

Aleppo är en mild Capsicum annuum från Aleppo i Syrien längs Silkvägen. Denna sort är älskad för sin traditionella användning för torkad krydda kombinerat med mild värmevärde perfekt för medelhavs och östlig matlagning. Med sitt Scoville-värde på omkring 500-1.000 SHU erbjuder denna sort mycket mild värmevärde fokuserat helt på komplex smak. Aleppo är särskilt känd som en traditionell medelhavs-ingrediens med lång historia. Denna sort är en favorit bland kockar som älskar medelhavs-smak och traditionell orientalisk matlagning. Denna sorts komplexitet och mild värmevärde gör denna helt spektakulär!

Fruktens Egenskaper

Frukterna är små omkring 5-7 cm långt med elegant konisk form mognar från ljusgrön till mörkröd-burgundy vid full mognad. Växternas mörkröda-burgundy färg är helt karakteristisk för denna syriska sort. Frukternas tunt vägg-struktur gör denna perfekt för torkning. Växternas små storlek gör denna sort lätt att hantera för matlagning. Frukternas mörkröda burgundy färg är helt spektakulär. Konsistensen är mild och fruktad.

Plantans Egenskaper

Aleppo-plantorna är mellan-höga omkring 60-80 cm höga. Växten är mycket produktiv och producerar många mörkröda burgundy frukter under växtperioden. De är väl anpassade till svenska växthusbetingelser. Denna sorts mellan-höga växtslag gör denna perfekt för både växthus och utomhus-odling. Denna sort mognar på omkring 80-90 dagar från transplanting. Plantorna är robusta och utvecklas stadigt. Denna sorts mycket höga avkastningar av mörkröda burgundy frukter gör denna helt spektakulär. Växtorna kan producera från juli till oktober under svenska förhållanden.

Smakprofil och Användning

Aleppo har en komplex mild smaksprofil fokuserad på mycket låga värmevärden. Smaken är överraskande fruktad med undertoner av rosin-liknande noter och sundried tomato-smak. Denna sort erbjuder traditionell medelhavs-smak helt annorlunda från många andra peppar. Användning: Perfekt för torkning och pulverisering för traditionell Aleppo-krydda. Excellent för medelhavs-matlagning, turkisk mat, arabisk mat och orientalisk matlagning. Denna sorts komplex mild smak gör denna helt spektakulär!

Odlingstips

Sådd inomhus: april-maj (20-25°C, 8-14 dagars groning). Planteras utomhus när frost är över (maj-juni). Behöver värmaste växtplats med minst 8 timmars direkt solljus dagligen. Vattna regelbundet och håll jorden fuktig men inte blöt. Befrukta jorden väl före plantning. Denna sort mognar på omkring 80-90 dagar från transplanting. Mognar från juli till oktober. För traditionell Aleppo-krydda, torka mörkröda burgundy frukter och pulverisera. Denna sorts syriska arv, komplex mild smak och mycket höga avkastningar gör denna helt perfekt för medelhavs älskare! En klassisk favorit från Aleppo med långt arv!