Aji Panca

Aji Panca är en mild sydamerikansk chilijsort från Capsicum baccatum-familjen från Peru. Denna sort är älskad för sin söta rökiga smak, sitt låga Scoville-värde och sitt tjocka meatiga fruktkött. Med sitt Scoville-värde på omkring 1.000-1.500 SHU är denna sort mycket mild perfekt för den som vill ha smak före värme. Aji Panca är en klassisk peruansk sort som ofta soltorkas och används i autentisk peruansk matlagning. Denna sort är en favorit bland sydamerikanska kockar världen över.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är omkring 7-12 cm långa och 2,5-3,8 cm breda med en elegant tapad eller något krökt form. De mognar från grön till en djupt röd färg. Vid full mognad och torkning utvecklas en fin chokoladbrun färg. Växternas tjocka vägg och meatiga struktur gör dem perfekta för många sydamerikanska preparat. Frukternas klassiska utseende och storlek gör dem perfekta för att soltorka. Växternas färg utvecklas vackert från grön genom röd till chokoladbrun.

Plantans Egenskaper

Aji Panca-plantorna är robusta och långlivade. Växten blir medelstor omkring 75-90 cm högt. Plantorna är mycket produktiva och producerar många fruktklasterna under växtperioden. De är väl anpassade till svenska växthusbetingelser. Denna sort kan växa många år under rätt förhållanden. Växtorna är hårdiga och relativt problemfria att odla i växthus.

Smakprofil och Användning

Aji Panca har en underbar söt och rökig smakprofil med fruktiga undertoner påminnande om blåbär och björnbär när färsk. Vid torkning utvecklas en chokolarbrun färg med russinliknande smak, rökiga undertoner och hint av bär. Denna sort erbjuder mycket mild värme som inte dominerar smaken alls. Användning: Klassisk ingrediens för peruansk matlagning - perfekt för stuvningar, soppor eller som spridning. Frukterna soltorkas ofta för längre lagring. Denna sort är säkerligen måste för den som älskar sydamerikansk matlagning!

Odlingstips

Sådd inomhus: december-januari (26-30°C, långsam groning 14-28 dagar). Växthus rekommenderas för svenskt odling. Kräver värmekabel under groningen. Konstant värme under hela växtperioden. Vattna regelbundet men säkerställ god dränering. Blomning vanligtvis juli-augusti, skörd augusti-oktober. Denna sort är långsamväxande men väl värd väntan för dess unika söta rökiga smak! För att få den autentiska peruanska smaken - soltorka frukterna!