Canestrino

Canestrino di Lucca är en mycket lokal italiensk heirloom-tomat från Toscana, Italienska regionen Lucca. Namnet betyder 'liten korg' och denna sort har varit klassisk lokalt i många generationer. År 2015 placerade Italien 'Canestrino di Lucca' tomatfrukten i sitt Slow Food Presidia för Toscana-regionen för att bevara och främja användningen. Canestrino är älskad för sin röda ribbed form, intensiva söta umami-smak och låga vattenhalt. Denna sort är en klassisk italiensk saucetomat perfekt för den som älskar autentisk italiensk matlagning.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är röda ribbed omkring upp till 300 gram med en elegant päronform och gröna axlar. Växternas tunnhud och fast fruktkött kombinerat med få frön är karakteristiska. Frukternas röda färg är djup och rik. Växternas små frönmängd och låga vattenhalt gör denna sort väl lämpad för saucer. Frukternas eleganta päronform och ribbed struktur gör denna sort visuellt attraktiv både i trädgård och på köket.

Plantans Egenskaper

Canestrino-plantorna är robusta och långlivade. Växten är medelstor omkring 100-150 cm högt. Plantorna är mycket produktiva och producerar många fruktklasterna under växtperioden. De är väl anpassade till svenska växthusbetingelser. Denna sort kan växa många år under rätt förhållanden. Växtorna är hårdiga och relativt problemfria att odla. Växten är starkt producerande över lång tid.

Smakprofil och Användning

Canestrino har en intensiv söt smakprofil lastad med umami och söta undertoner. Smaken är karakteristisk italiensk med mycket djup och komplexitet. Denna sort erbjuder överraskande rich umami-smak kombinerat med klassisk italiensk karaktär. Användning: Denna tomat är högsta klassificering som saucetomat - perfekt för att göra rika och smakfulla italienska saucer. Låg vattenhalt gör denna perfekt för konservering och salsas. Denna sort är också utmärkt i färsk sallad för sin intensiva smak.

Odlingstips

Sådd inomhus: april-maj (20-25°C, 6-8 dagars groning). Planteras utomhus när frost är över (maj-juni). Behöver värmaste växtplats med minst 8 timmars direkt solljus dagligen. Vattna regelbundet men undvik övervatning - denna sort behöver normalt vatten. Befrukta jorden väl. Ge växten lätt stöd. Mognar från juli till oktober. För att få den autentiska italienska smaken - saucer denna tomat för att behålla full umami-smak!