Lemon Stripe

Om Lemon Stripe

Lemon Stripe tillhör den fascinerande arten Capsicum baccatum, ofta kallad Ají-peppar, som har sitt ursprung i Sydamerika och särskilt Andernas höjder i Peru och Bolivia. Denna art har odlats i tusentals år av ursprungsbefolkningen och är känd för sina unika fruktiga och citrusartade smakprofiler som skiljer sig markant från de vanligare Capsicum annuum-sorterna. Lemon Stripe är en modern variant inom baccatum-familjen som har sållats fram för sin exceptionellt klara gula färg och intensiva citrussmak. Namnet syftar på fruktens ljusa citrongula färg och de ibland förekommande ljusare randiga mönstren på frukten. Sorten har snabbt blivit populär bland chiliodlare världen över tack vare sin fantastiska produktivitet, distinkta smak och relativt enkla odlingsegenskaper. Baccatum-arter har den unika egenskapen att kombinera tydlig hetta med komplexa fruktiga smaker.

Fruktens Egenskaper

Frukterna på Lemon Stripe är mediumstora till små, vanligtvis 4-6 cm långa och cirka 2-3 cm i diameter, med en elegant konisk till avlång form som är typisk för baccatum-släktet. Den strålande citrongula färgen är enastående klar och ren, vilket gör frukterna mycket dekorativa på plantan. Fruktköttet är medelstjockt med en krispig textur när det är färskt, perfekt för både färsk användning och torkning. Värmen ligger på en medelhög nivå med 15000 Scoville-enheter enligt datan, vilket placerar den i samma klass som cayennepeppar men med ett mycket trevligare, renare värmemönster. Hettan bygger snabbt men försvinner också relativt fort, vilket gör att citrussmakligheten verkligen framträder. Ytan är slät och glänsande när frukten är mogen, ibland med subtila längsgående ränder. Inuti innehåller varje frukt många små frön som är typiska för arten.

Plantans Egenskaper

Lemon Stripe utvecklas till en imponerande planta som kan nå 150-200 cm i höjd under första växtsäsongen vid optimala förhållanden, även om den i svenska odlingsförhållanden ofta blir något kompaktare på 100-150 cm. Plantan växer upprätt med en kraftigt grenad struktur som ger en bred, buskig form. Detta gör att varje planta kan bära en enorm mängd frukter - över 100 frukter per säsong är inte ovanligt, vilket gör Lemon Stripe till en av de mest produktiva chilislagen du kan odla. Bladen är ovala med en ljust till mediumgrön färg. Blommorna är små och vita med karakteristiska gulgröna märken, typiska för Capsicum baccatum. Växttiden är 100-120 dagar från plantering till första mogna frukt, vilket kräver tidig start inomhus i januari-februari för svenskt klimat. Plantan är relativt problemfri när den väl kommit igång och har god sjukdomsresistens.

Smakprofil och Användning

Lemon Stripes smakprofil är helt unik och omedelbart igenkännbar - en intensiv, ljus citrusexplosion med tydliga toner av citron, citrongräs och lime. Denna citruskaraktär kompletteras av subtila fruktiga antydningar som påminner om färsk mango eller papaya. Aromen är exceptionellt fräsch och påminner om nyskuren citron. Hettan på 15000 SHU är tydlig men inte överväldigande, med en ren, skarp kvalitet som kickar in snabbt men också avtar relativt fort, vilket låter citrussmaken komma tillbaka och dominera eftersmaken. Denna balans mellan fruktig fräschhet och medelhög hetta gör Lemon Stripe perfekt för en mängd kulinariska tillämpningar. Den är fantastisk i färska salsas, ceviche, aguachile och andra sydamerikanska rätter. Skär den färsk i sallader, marinera fisk och skaldjur, eller använd den för att göra citrusaktig chiliolja. Torkad och mald ger den en underbar citrusbaserad kryddblandning.

Odlingstips

Lemon Stripe kräver tidig sådd för att hinna mogna i svenskt klimat - börja redan i januari-februari inomhus. Så fröerna 0.5-1 cm djupt i näringsrik såjord och håll temperaturen konstant på 24-28°C, vilket är något högre än för annuum-arter. Groningen tar 10-20 dagar, så ha tålamod. Använd gärna värmematta under groningsfasen. Ge plantorna mycket ljus från början - minst 14-16 timmar per dygn med växtbelysning för att undvika sträckväxt. Kruka om till större krukor flera gånger under våren och gödsla regelbundet med en balanserad gödsel. Plantan kräver växthus eller mycket skyddat läge i södra Sverige för att ge sin fulla potential. Placera med 50-60 cm mellanrum då plantorna blir stora och buskiga. Vattna rikligt men se till att krukan har god dränering - baccatum-arter gillar fukt men tål inte stillastående vatten. Plantan gynnas av regelbunden gödsling under hela växtsäsongen. Skörda frukterna kontinuerligt när de är citrongula för att stimulera fortsatt fruktbildning.