Korean (Kimchi)

Om Korean (Kimchi)

Korean Kimchi (Gochu) är en klassisk koreansk chilijsort från Capsicum annuum longum gruppen från Korea. Denna sort är älskad för sina karakteristiska långsmala frukter kombinerat med mild värmevärden perfekt för traditionell koreansk matlagning. Med sitt låga Scoville-värde erbjuder denna sort mild värmevärden perfekt för dem som älskar smak framför värme. Korean Kimchi är särskilt känd som den essentiella ingrediensen i gochugaru (koreansk chilipulver) som är helt kritisk för autentisk kimchi-beredning. Denna sort är en favorit bland hemmalagar som älskar autentisk koreansk mat.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är långsmala omkring 10-15 cm långt med en elegant cylindrisk form mognar från ljusgrön (put-gochu) till lysande röd (hong-gochu) vid full mognad. Växternas långsmala form kombinerad med mörkröd mogning gör denna sort helt igenkännlig. Frukternas lilla till medium storlek gör denna sort lätt att hantera för matlagning. Växternas långsmala struktur är helt karakteristisk för denna koreanska sort. De två mogningsstadier - grön och röd - är helt distinkta.

Plantans Egenskaper

Korean Kimchi-plantorna är kompakta omkring 60-80 cm höga under ideala förhållanden. Växten är mycket produktiv och producerar många frukter under växtperioden. De är väl anpassade till svenska växthusbetingelser. Denna sort är särskilt tidig modning vilket gör denna sort perfekt för kortare växtsäsonger. Plantorna är robusta och problemfria. Denna sorts tidig mognad gör denna perfekt för den som vill ha autentisk koreansk gochugaru tidigt på säsongen!

Smakprofil och Användning

Korean Kimchi har en mild, fruktad smakprofil med låga värmevärden. Smaken är överraskande komplex för en mild peppra. Denna sort erbjuder mild fruktad smak helt annorlunda från många andra chilisorter. Användning: Perfekt för traditionell koreansk matlagning - både färsk användning och för gochugaru beredning. Denna sorts traditionella användning är att torka och mala ned till gochugaru pulver som är helt essentiell för autentisk kimchi. Vid färsk användning ger den mild fruktad smak och attraktiv röd färg. Denna sorts kulturella betydelse gör denna helt unik!

Odlingstips

Sådd inomhus: april-maj (20-25°C, 8-14 dagars groning). Planteras utomhus när frost är över (maj-juni). Behöver värmaste växtplats med minst 6-8 timmars direkt solljus dagligen. Vattna regelbundet men undvik övervatning. Befrukta jorden väl. Denna sort är tidig mogning. Mognar från juli till oktober. Denna sorts koreanska arv, tidig mognad och essentiella användning för gochugaru gör denna helt unik för autentisk koreansk matlagning! Måste för kimchi älskare.