Yaki Red

Yaki Red är en extremt het variant inom Yaki-familjen av chilisoppar. Denna Capsicum chinense hybrid är del av en serie som kryss mellan legendära Bhut Jolokia (Ghost Pepper) och Filius Blue, vilket skapar växter med mycket hög värmepotential. Yaki Red är för den seriöse chilidlaren som söker intensiv värmeoplevelse och komplext innehål. Med 600,000-800,000 Scoville enheter är detta en superhet sort som kräver respekt och försiktighet vid hantering.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är röda när mogna och presenteras på växtens många grenar. Storleken är typisk för C. chinense - medelstora frukter på cirka 5-8 cm. Färgen utvecklas från gröna till glada röda toner. Värmeprofilen är extrem - denna sort når upp till och ibland överstiger 800,000 Scoville enheter, vilket placerar den långt över jalapeño (2,500-8,000) och habanero (100,000-350,000). Smakprofilen är komplex med fruktig undertone från C. chinense-sitt, men domineras helt av intensiv värmekänsla. Denna är inte för svaga magor!

Plantans Egenskaper

Yaki Red-växter är högväxande och kraftiga, typiskt för Capsicum chinense. Växtarna kan bli 150-200 cm eller mer i goda förhållanden. De är produktiva och producerar många frukter längs grenarna. Plantan är relativt robust mot sjukdomar men är mycket värmekänslig och kan inte tåla låga temperaturer. Växttiden är längre än för Capsicum annuum - denna sort behöver långa varma sommardagar för optimal utveckling.

Odlingstips

Yaki Red är en mycket värmekänslig sort och måste förbereds mycket tidigt i året för att fungera i Sverige. Börja sådd i december eller senast januari. Använd värmematta för groning - optimal temperatur är 26-30°C. Plantera frön ytligt, cirka 0.5 cm djupt. Groning tar 14-30 dagar, ofta på längre sidan för denna sort. Plantorna behöver växa på starkt ljus (växtljus är värdefullt) i flera månader innan utplantning. I Sverige är växthusodling praktiskt obligatorisk för denna sort - den kräver konstant värme och beskydd från vind. Plantorna förlängs under april-maj för utplantning i juni. Vatna regelbundet men låt jorden andas mellan vattningarna. Undvik kallare nätter helt och hållet.

Skörd och Användning

Utvecklingstiden är cirka 120-150 dagar från plantering, oftast närmare 150 dagar för denna långsamväxande sort. Skörda frukterna när de är djupt röda för maximum värmepotential. Denna sort är för att göra extremt het hot sauce, chili-extrakt, eller för att torka och använda i pulverform. Inte rekommenderat att äta färsk utan att vara väl förberedd! Frukterna kan användas i mycket små mängder för att värmekrydda maträtter. För de mycket toleranta kan de användas i extrema chilisoppor och tävlingsrätter.