Om Mustard Tiger

Mustard Tiger är en spektakulär superhot-chili som tillhör den exklusiva gruppen av extremt heta Capsicum chinense-sorter. Namnet kommer från fruktens unika utseende med randigt tiger-mönster i senapsguld och bruna nyanser som utvecklas när frukten mognar. Sorten är besläktad med andra legendariska superhots och har snabbt blivit populär bland chilielskare som uppskattar både extrem hetta och vacker estetik. Från sitt ursprung i Sydamerika har C. chinense-sorter spridit sig över världen, och moderna hybrider som Mustard Tiger representerar kulmen av decennier av förädling för både värme och smak. Med sina 700,000-900,000 Scoville-enheter placerar sig Mustard Tiger bland världens hetaste chilier, men till skillnad från många rent heta sorter erbjuder den också en komplex smakupplevelse som gör den uppskattad av både chilifilosofer och gourmetkockar.

Fruktens Egenskaper

Frukterna på Mustard Tiger är medelstora till stora, ofta 5-8 cm långa med en karakteristisk bucklig och ibland lätt rynkig yta som är typisk för många superhot C. chinense-sorter. Det mest slående är den unika färgutvecklingen: frukterna börjar sitt liv i en ovanlig vitlila ton för att sedan övergå till ett intensivt senapsguld som genomkorsas av mörkare bruna randiga strimmor som ger ett tiger-mönstrat utseende. Denna dramatiska färgpalett gör Mustard Tiger till en av de mest visuellt imponerande chilierna i trädgården. Fruktköttet är fast men saftigt med den karakteristiska fruktiga aromen som är typisk för C. chinense - ofta beskriven som en blandning av aprikostoner och citrus med blommiga undertoner. Smaken är komplex med söta fruktnoter som snabbt följs av en explosiv, långvarig hetta som känns över hela munnen. Detta är en chili som kräver respekt och måttfullhet i köket.

Plantans Egenskaper

Mustard Tiger-plantan är en typisk C. chinense med kompakt till medelhög växt, vanligtvis 60-90 cm hög beroende på odlingsförhållanden. Plantan utvecklar en buskig struktur med tätt mörkgrönt löv och kräver ofta stöd när frukterna börjar utvecklas eftersom de kan bli relativt tunga. Som alla superhot-chilier är Mustard Tiger mycket värmekrävande och har en lång växtsäsong på 120-150 dagar från plantering till första skörden. Detta gör sorten utmanande i nordiskt klimat där en mycket tidig sådd i december-januari krävs för att hinna få mogna frukter. Plantan trivs bäst i växthus där temperaturen kan hållas konstant över 20°C, gärna 25-30°C under dagtid. Den behöver hög luftfuktighet och skydd mot temperatursvängningar. Trots sin krävande natur är Mustard Tiger en generös producent som kan ge rikliga skördar under rätt förhållanden, med plantor som fortsätter sätta frukt långt in på hösten i ett väl isolerat växthus.

Smakprofil och Användning

Med sina 700,000-900,000 Scoville-enheter befinner sig Mustard Tiger i den absolut hetaste kategorin av chilier, jämförbar med sorter som Ghost Pepper och många Scorpion-varianter. Hettan är intensiv, långvarig och genomträngande - detta är definitivt ingen chili för nybörjare. Men det som skiljer Mustard Tiger från rent heta sorter är den exceptionella smakprofilen. Den fruktiga citrusaromen med toner av aprikos och tropisk frukt gör den fantastisk i small-batch hotsauces där både hetta och smak är viktigt. Använd den sparsamt i karibiska grytor, jerk-marinader eller asiatiska curryrätter där den fruktiga hettan kan balanseras av kokosgrädde och söta ingredienser. Många chilielskare torkar och maler Mustard Tiger till ett unikt chilipulver med både visuell appeal och komplex smak. Tänk på att alltid använda handskar när du hanterar denna chili och undvik kontakt med ögon och hud - hettan är ingen överdrift.

Odlingstips

Att lyckas med Mustard Tiger i Sverige kräver planering och tålamod. Börja med att så fröna inomhus i december eller senast början av januari för att ge plantan den långa växtsäsongen den behöver. Använd groddlåda med värmematta inställd på 26-30°C och täck med plast för att hålla luftfuktigheten hög. Groningen kan ta 14-30 dagar, så ha tålamod. När plantorna fått sina första riktiga blad, omplanteras de till större krukor med näringsrik, väldränerad jord. Håll plantorna under växtbelysning med 14-16 timmars ljus per dag fram till april-maj. Plantera ut i stort växthus när nätterna inte längre går under 15°C - flytta aldrig ut Mustard Tiger i friland i Sverige, risken för misslyckande är för stor. Gödning är viktigt: ge en balanserad gödning under tillväxtfasen och övergå till högre kaliumnivåer när blomningen börjar för att främja fruktbildning. Vattna regelbundet men låt jorden torka lätt mellan vattningarna. Första frukterna kommer troligen inte att mogna förrän i augusti-september, men med rätt skötsel och ett varmt växthus kan skörden fortsätta in i november.