Om Aji Colorado

Aji Colorado är en traditionell peruvian och boliviansk peppervariant från Capsicum baccatum från Anderna. Denna sort är älskad för sin långsmala frukt kombinerat med karakteristisk fruktad och het smak perfekt för traditionell andean matlagning. Med sitt Scoville-värde på omkring 20.000-30.000 SHU erbjuder denna sort moderat värmevärde med fokus på karakteristisk fruktad smak framför ren värme. Aji Colorado är särskilt känd som en traditionell ingrediens i peruvian mat från hemträdgårdar med stark kulturell betydelse. Denna sort är en favorit bland hemmalagar och kockar som älskar autentisk andean mat och traditionella peruvian recept. Namnet Colorado betyder röd på spanska och sorterna är älskade för sin mörka röda färg.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är långsmala omkring 12-15 cm långt med elegant cylindrisk form mognar från ljusgrön till mörk röd vid full mognad. Växternas långsmala form kombinerad med mörkröd mogning gör denna sort helt igenkännlig bland andean peppror. Frukternas tunt vägg-struktur mognar från grön till lysande röd. Växternas långsmala struktur är helt karakteristisk för denna traditionella Capsicum baccatum-sort från Anderna. Frukternas tunt vägg-struktur är helt unikt och gör denna perfekt för torkning och pulverframställning. Konsistensen är fruktad och aromatisk med karakteristisk doft av tallbarr och citrus.

Plantans Egenskaper

Aji Colorado-plantorna är mellan-höga omkring 70-90 cm höga. Växten är mycket produktiv och producerar många långsmala frukter under växtperioden. De är väl anpassade till svenska växthusbetingelser med rätt värmestöd. Denna sorts moderat höga växtslag gör denna perfekt för både växthus och utomhus-odling. Denna sort mognar på omkring 85-90 dagar från sådd. Plantorna är robusta och utvecklas stadigt under växtperioden. Denna sorts mycket höga avkastningar gör denna helt unik för hemmalagar. Växtorna kan producera från juli till oktober under svenska förhållanden.

Smakprofil och Användning

Aji Colorado har en karakteristisk fruktad och het smaksprofil med moderat värmevärde. Smaken är överraskande fruktad och balanserad med undertoner av tall och citrus. Denna sort erbjuder autentisk andean smak helt annorlunda från många andra peppar. Användning: Perfekt för traditionell peruvian och andean matlagning - både färsk användning och torkning. Excellent för salsas, stuvningar, soppor och traditionella andean rätter. Också perfekt för torkning och pulverisering för kryddsalt. Denna sorts karakteristiska fruktade smak gör denna helt unik!

Odlingstips

Sådd inomhus: april-maj (22-25°C, 10-14 dagars groning). Planteras utomhus eller i växthus när frost är över (juni). Behöver värmaste växtplats med minst 8 timmars direkt solljus dagligen. Vattna regelbundet och håll jorden fuktig men inte blöt. Befrukta jorden väl före plantning. Denna sort mognar på omkring 85-90 dagar från sädd. Mognar från juli till oktober. Denna sorts peruvian arv, karakteristiska fruktade smak och långsmala frukt gör denna helt unik för traditionell andean matlagning! En klassisk favorit från Anderna för hemmalagar som älskar autentisk südamerikansk mat.