Aji Amarillo

Aji Amarillo är en älskad peruviansk chili-variant som har varit en stapelkomponent i peruansk matlagning i århundraden - kända för att ha använts även av Incakulturen. Denna sort är känd för sin gyllene orange-gul färg tillsammans med fruktbar smak som helt enkelt inte existerar i många andra peppersorter. Aji Amarillo är möjligt den viktigaste ingrediensen i all peruansk mat - den används överallt från huvudrätter till tillbehör. Denna sort är en favorit bland matlagningsälskare som vill något autentiskt peruanskt tillsammans med faktisk komplexe smakprofil.

Fruktens Egenskaper

Aji Amarillo producerar medelstora podar som är omkring 7-12 centimeter långa tillsammans med en något böjd och spetsig form. Det helt spektakulära vid denna sort är färgen - podaras mognar från gröna till en vacker gyllene orange-gul färg (färgen blir faktisk gul när den kokas, från vilket varianten får sitt namn). Köttet är meaty och väl balanserat med god smakprofil. Smaken är fruktbar tillsammans med tropikal frukt-Noter tillsammans med en lätt röskin-finish - något helt unikt för denna sorts. Heat är omkring 30,000-50,000 Scoville - ungefär samma som en serrano-pepper - medel utan att slita på munnen. Det helt fascinerande vid denna sort är att hettan inte dominerar smakprofilen - det är balanserat mellan heat och faktisk fruktbar smak.

Plantans Egenskaper

Aji Amarillo är en mycket produktiv sort som växer väl både i växthus och på varma, soliga frilandsplatser. Växten är robust och producerar många podar från en enda växt under säsongen. Det speciella med denna sort är att den är extremt populär i Peru - den växer överallt i landet och är väl anpassad till ett varmare klimat.

Odlingstips

Aji Amarillo är en pepper-sort och lätt att odla. Sådd påbörjas inomhus i februari-april vid 24-28°C. Frön groning normalt efter 7-14 dagar. Plantorna växer snabbt och kan sättas ut när frosterisken är helt över. Denna sort trivs båda i växthus och på varma, soliga frilandsplatser - den gillar värme. Plantorna behöver minst 8 timmar direktsol dagligen för bäst utveckling och fruktproduktion. Vatna regelbundet men låt jorden andas mellan vattningarna. Denna sort är mycket produktiv - du kommer att få massor av podar från en enda växt.

Skörd och Användning

Utvecklingstiden är omkring 90-120 dagar från plantering till första frukt. Du kan skörda när podarna är helt mogna och visar sin karakteristiska gyllene orange-gul färg. Aji Amarillo mognar i senare delen av säsongen. Dessa fruktbara podar är överordentligt populära för peruansk matlagning - de används för att göra aji amarillo sauce, Ceviches, och många andra klassiska peruanska rätter. Du kan också använda dem färska i sallader, på att grill eller för att göra peruansk matlagning hemma. De är också utmärkta för att frysas eller torkades för senare användning. En helt fascinerande sort för den som älskar peruansk mat eller som bara vill något fruktbar pepper tillsammans med medel heat!