Numex Pinata

Om Numex Pinata

Numex Piñata är en fascinerande jalapeño-sort som utvecklades och släpptes av det prestigefyllda New Mexico State University 1997 som en del av deras berömda NuMex chiliförädlingsprogram. Namnet 'Piñata' syftar på den spektakulära färgdisplay som frukterna bjuder på när de mognar - precis som en traditionell mexikansk piñata fylld med färgglada överraskningar. Denna sort representerar över ett sekel av chilihållande expertis från New Mexico, en region som är synonymt med högkvalitativa chilisorter och där chiliodling varit central för den lokala kulturen och ekonomin sedan 1800-talet. NuMex-programmet har gett världen flera klassiska sorter och Piñata står ut som en av de mest visuellt tilltalande. Sorten kombinerar traditionell jalapeño-smak med modern förädling som prioriterar både estetik och praktisk odlingsförmåga. För svenska odlare erbjuder Numex Piñata en relativt snabbväxande jalapeño som faktiskt hinner mogna i vårt klimat, särskilt i växthus.

Fruktens Egenskaper

Frukterna från Numex Piñata genomgår en anmärkningsvärd färgtransformation som gör varje planta till en verklig utställning. De börjar som klassiska ljusgröna jalapeños med blank, slät yta och en längd på 7-9 centimeter. När mognadsprocessen startar övergår färgen först till en strålande gul nyans som lyser upp växthuset, sedan till ett vibrerande orange som påminner om solnedgångar i New Mexico, för att slutligen nå en djup, klarröd färg vid full mognad. Denna färgpalett innebär att man ofta kan skörda frukter i alla fyra färgstadier från samma planta samtidigt, vilket skapar en fantastisk visuell effekt och ger variation i både smak och styrka. Frukterna har den klassiska avsmalnande jalapeño-formen med en diameter på cirka 2,5-3 centimeter vid skaften. Köttet är tjockt och saftigt med medium väggstjocklek som ger bra tuggarymot. Ytan är slät och blank med lätt vaxig känsla. De mogna frukterna utvecklar ibland lätta sprickbildningar nära stjälkfästet, vilket är tecken på god mognad och sockerinnehåll.

Plantans Egenskaper

Numex Piñata utvecklar en robust och produktiv planta med kompakt växtsätt som är idealiskt för både växthus och större krukor. Plantan når typiskt 60-90 centimeter i höjd med en bred, buskig form som ger utmärkt stabilitet även när den är fullastad med frukter. Bladverket är medelgrönt och tätt vilket ger bra skydd åt frukterna från alltför stark sol men släpper ändå igenom tillräckligt med ljus för god fruktmognad. En av sortens främsta fördelar är den relativt snabba mognadstiden på cirka 75 dagar från utplantering, vilket gör den väl anpassad för svenskt klimat. Blommorna är vita med lätt lila antydan och sätter frukt mycket tillförlitligt. Plantan producerar generösa skördar med 20-35 frukter per planta under en normal säsong. Växtsättet är robust och självbärande, men stödpinnar rekommenderas när frukterna börjar bli många och tunga. Rotsystemet är kraftfullt och plantan trivs utmärkt i 10-15 liters krukor eller direkt i växthusrabatter. Plantan hanterar stress väl och fortsätter sätta frukt även under mindre gynnsamma förhållanden.

Smakprofil och Användning

Smakprofilen hos Numex Piñata varierar fascinerande beroende på mognadsstadie. I grönt stadium levererar den klassisk jalapeño-smak med gräsig fräschör, tydlig kryddig karaktär och en värme på cirka 5000-8000 Scoville som är märkbar men hanterbar. När frukterna övergår till gult stadium blir smaken något sötare med fruktiga toner och värmen upplevs som rundare och mjukare. I orange fas intensifieras sötheten ytterligare och man kan ana tropiska toner, medan värmen ligger konstant. Fullt mogna röda frukter erbjuder den mest komplexa smakprofilen med djup sötma, tydliga fruktiga noter och en värme som kan nå upp mot 15000 Scoville i de hetaste exemplaren - värmen kommer snabbt men försvinner relativt fort. I köket är Numex Piñata extremt mångsidig. De gröna frukterna är perfekta för färsk salsa, där deras klassiska jalapeño-karaktär skär igenom andra ingredienser. Gula och orange frukter är fantastiska att pickelera då färgerna behålls vackert, och deras sötma balanserar ättikans syra perfekt. Röda frukter är utmärkta att röka för att göra chipotle eller torka för chiliflakes. Rosta och blanda dem i hummus, fyll med färskost och grilla, eller använd i tacos och quesadillas.

Odlingstips

För optimal odling av Numex Piñata i Sverige bör fröna såas inomhus i mars-april i god såjord. Använd värme från undertill om möjligt och håll temperaturen på 22-26°C för snabb groning som vanligtvis tar 7-14 dagar. Plantera fröna 0,5-1 centimeter djupt och täck med plastfolie eller ett lock för att behålla fukten tills groning sker. När plantorna har utvecklat sina första riktiga bladpar kan de planteras om i 7-10 centimeters krukor. Växla upp till slutlig storlek på minst 10 liter när plantan är 15-20 centimeter hög. Numex Piñata trivs bäst i växthus i större delen av Sverige, men kan odlas utomhus på mycket skyddade, soliga platser i Götaland. Ge plantan full sol, minst 6-8 timmar dagligen. Vattna regelbundet men var noga med att jorden får torka lätt mellan vattningarna - jalapeños gillar jämn fuktighet men inte blöt jord. Börja gödsla med tomatgödning eller annan kaliumrik gödsel när första blommorna syns, fortsätt varannan vecka genom säsongen. Plantera med 40-50 centimeters avstånd för god luftcirkulation. Första skörden av gröna frukter kan ofta göras redan i början av augusti, och skörden fortsätter till oktober om växthuset håller temperaturen över 15°C nattetid. Plocka regelbundet för att stimulera fortsatt fruktproduktion och för att få uppleva alla färgstadier.