Dumas

Om Dumas

Dumas är en exceptionell söt paprikasort som utmärker sig genom sin unika tomatliknande form och remarkabla smakegenskaper. Till skillnad från de flesta paprikasorter som har en långsträckt, blockig eller konisk form, har Dumas utvecklat en rund, något tillplattad frukt som faktiskt påminner om en klassisk kötttomat. Denna ovanliga form har gjort sorten populär både bland hemmaodlare som uppskattar det visuellt intressanta och professionella odlare som värdesätter sortens kommersiella potential. Dumas representerar modern paprikaförädling där fokus ligger på smak, saftighet och användbarhet snarare än enbart utseende och hållbarhet. Sorten har sitt ursprung i östeuropeisk förädlingstradition där söta, saftiga paprikasorter har en lång historia. Namnet Dumas kan möjligen syfta på den franska författaren Alexandre Dumas, känd för sin kärlek till god mat och matlagning. Oavsett etymologi har Dumas etablerat sig som en pålitlig och smakrik sort som passar utmärkt för svenska odlingsförhållanden.

Fruktens Egenskaper

Frukterna på Dumas är verkligt unika i paprikavärlden med sin utpräglat runda, något tillplattade form som nästan ser ut som en röd kötttomat. De mognar till en intensiv, djup röd färg som nästan lyser av mättnad och pigmentrikedom. Storleken är medelstor, vanligtvis 7-10 cm i diameter, vilket gör dem perfekta både för färsk konsumtion och matlagning. Det mest utmärkande draget är den exceptionella sötman - Dumas tillhör de sötaste paprikasorten med en naturlig sockerrikedom som nästan påminner om frukt. Det tjocka, köttiga skalet kombinerat med den saftiga inre strukturen ger en underbar tuggmotstånd och munfyllighet. Texturen är knaprig när frukten är färsk, vilket gör dem perfekta för sallader och färska rätter. Värmen är praktiskt taget obefintlig, mellan 0-500 Scoville, vilket placerar dem i kategorin söt paprika snarare än chili. Den unika formen gör dem också perfekta för fyllning - de runda frukterna kan enkelt urholkas och fyllas med ris, köttfärs eller ostblandningar för traditionella fyllda paprikor.

Plantans Egenskaper

Dumas utvecklar robusta, medelhöga plantor med kraftig förgrening och stabilt växtsätt. Plantorna växer vanligtvis till en höjd av 50-70 cm med bred, buskig struktur som ger riklig fruktproduktion. Den goda förgreningen innebär att plantorna inte behöver stöd under normala förhållanden, även när de bär en full skörd. Sorten klassificeras som medeltidig, vilket innebär att första mogna frukterna kan förväntas 70-85 dagar efter utplantering. Bladen är medelstora till stora med mörkgrön färg och klassisk paprikabladform. Dumas visar god anpassningsförmåga och trivs både i öppen jord och i ouppvärmda växthus eller tunnlar, vilket ger flexibilitet för svenska odlare. Plantorna har god tolerans mot varierat väder och hanterar både varmare och svalare perioder väl. Rotsystemet är kraftigt och plantorna etablerar sig snabbt efter utplantering. Den rika blomningen resulterar i generös fruktproduktion - en väletablerad planta kan ge 10-15 stora frukter under säsongen, vilket är utmärkt för en sort med så stora, köttiga frukter.

Smakprofil och Användning

Smakprofilen hos Dumas är renodlat fokuserad på sötma och fräschör med minimala inslag av bitterhet eller skärpa. Den initiala smaken är intensivt söt med toner av mogen paprika, lätt fruktighet och en underton av grönsak som ger komplexitet. Saftigheten är enastående - när man biter i en Dumas-paprika är det närmast som att äta en saftig tomat, men med paprikans karakteristiska smak. Fruktköttet är fast men inte segt, med en perfekt balans mellan knaprig textur och saftighet. Den minimala värmen gör Dumas perfekt för dem som vill ha all smak utan någon skärpa. Användningsområdena är många tack vare den unika formen och exceptionella smaken. Färska är de utmärkta i sallader där de kan skäras i vackra runda skivor eller tärningar som både ger färg och sötma. Rostade i ugnen eller grillade utvecklar de en underbar karamelliserad sötma som passar perfekt till allt från kött till fetaost. Den runda formen gör dem idealiska för fyllning - prova traditionell fyllning med ris och köttfärs eller moderna varianter med quinoa och getost. Inlagda behåller de sin struktur väl och ger en söt kontrast i mixade pickles.

Odlingstips

För bästa resultat med Dumas i svenskt klimat, börja sådd inomhus i mars-april när ljusförhållandena börjar bli tillräckliga. Använd en näringsrik såjord och håll temperaturen kring 22-25°C för optimal groning. Paprika gror generellt långsammare än chili, så ha tålamod - plantor kan ta 14-21 dagar att komma upp. Täck såkrukor med plast eller lock för att bibehålla fukt och värme. När plantor utvecklat 2 äkta bladpar, krukplantera i större krukor med god krukjord. Väx plantorna ljust men inte för varmt (18-22°C) för att undvika långskaft. Börja härda av plantorna gradvis från mitten av maj genom att ställa ut dem på dagen och ta in på natten. Plantera ut i slutet av maj eller början av juni när nattemperaturerna stabilt ligger över 10°C. Dumas trivs både på friland i skyddade lägen och i växthus där den ofta ger större skörd. Välj soliga platser med god markdränering. Plantera med 40-50 cm mellanrum för god luftcirkulation. Vattna jämnt och regelbundet - paprika älskar fukt men inte stående vatten. Mulcha runt plantorna för att bibehålla markfukt. Ge näring varannan vecka med balanserad gödning. Skörda när frukterna fått sin djupröda färg för maximal sötma.