Puya/Pulla

Puya eller Pulla är en klassisk mexikansk chilijsort från Capsicum annuum-familjen odlad i Mexikos centralvallé sedan antiken. Denna sort är säkerligen en av de viktigaste sorterna i autentisk mexikansk matlagning. Puya är älskad för sin lätta fruktiga smak, sitt låga Scoville-värde och sitt klassiska utseende. Med sitt Scoville-värde på omkring 3.500-8.000 SHU är denna sort perfekt för mexikansk matlagning.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är längre än breda omkring 8-10 cm långt och 1-1,5 cm breda, spetsiga. Färgen är mörkröd nästan röd-violett vid mognad. Det mest karakteristiska är att fruktköttet ofta är translucent - du kan se frön genom växternas vägg. Växternas tjocka vägg gör dem lämpliga för många mexikanska preparat. Frukternas klassiska utseende är helt igenkännligt för mexikansk matlagning.

Plantans Egenskaper

Puya/Pulla-plantorna är robusta och långlivade. Växten blir medelstor omkring 70-80 cm högt. Plantorna är mycket produktiva och producerar många fruktklasterna under växtperioden. De är väl anpassade till svenska växthusbetingelser och relativt problemfria. Denna sort kan växa många år under rätt förhållanden.

Smakprofil och Användning

Puya/Pulla har en lätt fruktad smakprofil med lakrits- och körsbärs-undertoner. Smaken är karakteristisk mexikansk. Denna sort erbjuder moderat värme som inte dominerar smaken. Användning: Klassisk ingrediens för mexikansk salsa, mole-sås eller att göra egen chilipulver. Denna sort är perfekt för autentisk mexikansk matlagning. Frukterna torkas ofta för längre lagring.

Odlingstips

Sådd inomhus: mars-april (22-26°C, 7-14 dagars groning). Planteras utomhus när frost är över (maj). Behöver värmaste växtplats med minst 6-8 timmars direkt solljus dagligen. Vattna regelbundet men låt jorden torka något mellan vattningarna. Befrukta jorden väl. Denna sort är robust och problemfri. Skörda från juli till oktober. För att få den autentiska mexikanska smaken - torka frukterna efter skörd!