Om Costeno Amarillo

Costeno Amarillo är en traditionell mexicansk peppervariant från Capsicum annuum från Oaxaca och Guerrero-regionerna vid Mexicos Stillahavskust. Denna sort är älskad för sin karakteristiska långsmala frukt kombinerat med unik citrus- och citronsmak perfekt för traditionell mexicansk matlagning. Med sitt Scoville-värde på omkring 1.500-2.500 SHU erbjuder denna sort mycket mild värmevärde fokuserad på smak framför värme. Costeno Amarillo är särskilt känd som en traditionell ingrediens i mexicansk mat från Oaxaca och Pacific-kusterna med stark kulturell betydelse. Denna sort är en favorit bland hemmalagar och kockar som älskar autentisk mexicansk mat och mole-saucer.

Fruktens Egenskaper

Frukterna är långsmala omkring 9 cm långt (3,5 tum) med elegant cylindrisk form mognar från ljusgrön till gyllengul sedan djup orange vid full mognad. Växternas långsmala form kombinerad med mörkgul och orange mogning gör denna sort helt igenkännlig bland mexicanska chili-sorter. Frukternas tunt vägg struktur gör denna sort lätt att torka och perfekt för pulverframställning. Växternas långsmala struktur är helt karakteristisk för denna traditionella mexicanska sort från Oaxaca. Frukternas tunt vägg-struktur är helt unikt och gör denna perfekt för torkning och kryddskal. Konsistensen är mild och aromatisk.

Plantans Egenskaper

Costeno Amarillo-plantorna är kompakta omkring 60-80 cm höga. Växten är mycket produktiv och producerar många långsmala frukter under växtperioden. De är väl anpassade till svenska växthusbetingelser. Denna sorts kompakta växtslag gör denna perfekt för både växthus och behållar-odling. Denna sort mognar på omkring 75 dagar från sådd. Plantorna är robusta och problemfria under växtperioden. Denna sorts mycket kompakta växtslag kombinerat med mycket höga avkastningar gör denna helt unik för hemmalagar. Växtorna kan producera från juli till oktober under svenska förhållanden.

Smakprofil och Användning

Costeno Amarillo har en mycket karakteristisk citrus- och citronsmaksprofil med mycket mild värmevärde. Smaken är överraskande fruktad och balanserad för en mild peppra. Denna sort erbjuder citrussmak helt annorlunda från många andra mexicanska sorter. Användning: Perfekt för traditionell mexicansk matlagning - särskilt för röd mole-saucer och gula saucer. Också excellent för torkning och pulverisering för kryddsalt och kryddblandningar. Denna sorts karakteristiska citrussmak och låga värmevärde gör denna helt unik! En måste för mexicansk matlagning älskare!

Odlingstips

Sådd inomhus: april-maj (20-25°C, 8-14 dagars groning). Planteras utomhus när frost är över (maj-juni). Behöver värmaste växtplats med minst 8 timmars direkt solljus dagligen. Vattna regelbundet och håll jorden fuktig. Befrukta jorden väl före plantning. Denna sort mognar på omkring 75 dagar från sådd och producerar utmärkta avkastningar. Mognar från juli till oktober. Denna sorts mexicanska arv, karakteristiska citrussmak och långsmala frukt gör denna helt unik för traditionell mexicansk matlagning och saucetillverkning! En klassisk favorit från Oaxaca-regionen.