Bhutlah Brown

Bhutlah Brown är en relativt ny superhot-chili som representerar spetsen av modern chiliförädling inriktad på extrem hetta. Sorten är en krysshybrid mellan två legendariska superhots: den berömda Bhut Jolokia (även känd som Ghost Pepper) från nordöstra Indien och den karibiska Douglah (Trinidad Chocolate Douglah). Denna kombination har resulterat i en chili som inte bara erbjuder brutal hetta utan också den komplexa, fruktiga smakprofil som utmärker de bästa Capsicum chinense-sorterna. Namnet 'Bhutlah' kombinerar 'Bhut' från Bhut Jolokia och 'lah' från Douglah, medan 'Brown' beskriver frukternas djupa chokladbruna färg när de mognar. Denna sort har snabbt blivit populär bland chiliälskare och amatörförädlare som söker ultimata utmaningen både i odling och konsumtion. Bhutlah Brown rankas konsekvent bland världens tjugo hetaste chilisorter och kräver största respekt och försiktighet i hanteringen. Detta är definitivt inte en chili för nybörjare - varken i odling eller användning.

Fruktens Egenskaper

Frukterna av Bhutlah Brown är visuellt dramatiska och lätt igenkännbara. De växer till en längd på cirka 5-7 centimeter med en distinkt tårformad eller droppliknande form som avslutas med en spetsig svans - ett arv från Douglah-föräldern. Ytan är karakteristiskt rynkig och gropig med små veck och ojämnheter som ger frukterna ett nästan knöligt utseende. Under mognad övergår frukterna från grönt till en fantastisk chokladbrun eller mörkbrun färg som är mycket mer intensiv än hos många andra bruna sorter. Fruktväggen är relativt tunn men segare än hos många andra superhots, vilket bidrar till att koncentrera capsaicinolierna. En enda frukt innehåller förbluffande mängder capsaicin - den kemikalie som ger hetta - med nivåer som mäts till 1-1.8 miljoner Scoville-enheter, och vissa exemplar har testats ännu högre upp till 2-2.2 miljoner. För att sätta detta i perspektiv är detta 200-400 gånger hetare än en jalapeño. Frukterna produceras i god mängd på mogna plantor under säsongen.

Plantans Egenskaper

Bhutlah Brown producerar imponerande stora plantor som återspeglar sitt Capsicum chinense-arv. Under en full säsong kan plantorna nå en höjd på 1.5 meter eller mer och sprida sig över en meter i bredd, vilket gör dem till riktiga buskmonster som kräver betydande utrymme. Tillväxten är relativt långsam initialt - dessa plantor kan inte försas och kräver tålamod. Från sådd till första mogna frukter tar det vanligtvis 120-150 dagar, plus den långa tid det tar för fröna att gro (ofta 2-4 veckor). Bladverket är medelgrönt och relativt brett med något skrynklig textur. Plantorna utvecklar en stark, träaktig stam och robust grenstruktur som behövs för att bära vikten av de många frukterna. Som alla chinense-arter är dessa plantor mycket värmekrävande och känsliga för låga temperaturer - de behöver konstant värme över 20°C för bra tillväxt. Blomningen kan vara riklig med små, vita till krämlvita blommor som sätts i klasar. Med sin storlek och värmekrav är Bhutlah Brown helt beroende av växthusodling i Sverige för att nå sin fulla potential.

Smakprofil och Användning

Smakprofilen hos Bhutlah Brown är komplex men i praktiken överväldigas de flesta av den extrema hettan. När frukterna smaksätts i mikroskopiska mängder avslöjar de dock den karaktäristiska chinense-smaken: en initial fruktighet med toner av aprikoser och tropisk frukt, följt av blommiga noter och en jordig, nästan chokladaktig underton som kommer från den bruna pigmenteringen. Men denna smakupplevelse är mycket kortvarig innan en brutal, allomfattande hetta slår till. Hettan från Bhutlah Brown är inte bara intensiv utan också mycket långvarig och kan persista i över en timme. Den är inte för matlagning i traditionell mening utan används främst av extrema chiliälskare för hot sauce-produktion där en enda frukt kan ge hetta åt flera liter sås, eller för att addera extrem hetta till chilipulver och kryddmixer. Vid hantering måste handskar alltid användas och ögonkontakt undvikas till varje pris. Även små mängder av denna chili kan skada slemhinnor. Detta är en chili för samlare, förädlare och de allra modigaste chiliälskarna - definitivt inte för normal kulinarisk användning.

Odlingstips

Odling av Bhutlah Brown i Sverige är en utmaning som kräver planering och dedikation. Börja så tidigt som möjligt - helst i december eller januari - eftersom dessa plantor behöver extremt lång säsong. Fröna kräver hög och konstant värme för groning: 26-30°C är optimalt, och groningen kan ta allt från 2-4 veckor, ibland längre. Så fröna ytligt (0.5 cm djupt) i steriliserad såjord och håll konstant fuktig i behållare med lock eller plastpåse för att bibehålla hög luftfuktighet. Använd värmematta under såbrickorna för att garantera jämn temperatur. När plantor väl har gott har de två riktiga blad, flytta till större krukor (minst 10 liter slutstorlek) med näringsrik, luftig jord. Ge maximal värme och ljus - placera i värmaste delen av växthuset och komplettera med växtbelysning under vår och höst. Dessa plantor kräver temperaturer över 20°C dygnet runt för tillväxt, vilket innebär att uppvärmning av växthuset kan behövas i Sverige. Vattna regelbundet men låt jorden nästan torka mellan vattningarna. Ge riklig näring från blomning och framåt - använd tomatgödsel med extra kalium var 1-2 vecka. Plantorna kan behöva stöd när de blir stora. Räkna med att de första mogna frukterna kommer i september-oktober om du sått i januari. Övervintra gärna plantorna inomhus för ännu bättre produktion år två.