Aji Charapita Red

Om Aji Charapita Red

Aji Charapita kallas ofta för 'världens dyraste chili' och är en sällsynt pärla från den peruanska regnskogen. Denna kompakta baccatum-sort har blivit legendarisk för sina små men intensivt aromatiska frukter som påminner om guldkorn. I Peru anses den vara en delikatess och används sparsamet i lyxrestaurangers rätter. Namnet 'Charapita' kommer från en inhemsk fågel som sprider fröna i naturen. Trots sin höga popularitet är äkta Aji Charapita fortfarande svår att få tag på, vilket gör den till en efterlängtad sort bland samlare.

Fruktens Egenskaper

De små runda frukterna når endast 1-2 cm i diameter och liknar färgglada pärlor. De mognar från grönt till ett lysande rött och sitter tätt längs grenarna som en fruktfylld girland. Trots sin litenhet innehåller varje frukt en koncentration av smak och arom som är exceptionell. Väggarna är tunna vilket gör dem perfekta för torkning. En enda planta kan producera hundratals frukter under säsongen, vilket förklarar varför den är så uppskattad trots den tidskrävande skörden.

Plantans Egenskaper

Växten är kompakt och busklikt med en höjd på 30-50 cm, vilket gör den perfekt för odling i krukor på balkongen eller i fönstret. Grenarna växer tätt och skapar en vacker, rundad form som nästan liknar ett prydnadsträd när den är full av färgglada frukter. Bladen är typiska för baccatum-arten med en ljusgrön färg. Växten är mycket produktiv och fortsätter att blomma och sätta frukt under hela säsongen. Den tål krukodling utmärkt och kräver endast måttlig näring jämfört med större chilisorts.

Smak och Användning

Smaken är det som verkligen utmärker Aji Charapita - en explosiv kombination av fruktighet, citrus och en subtil sötma som är helt unik. Hetans är mild till medel (15.000-50.000 SHU) och kommer snabbt men försvinner lika fort, vilket gör att aromerna verkligen får skina. I Peru används de mest i ceviches, såser och som smaksättning i gourmeträtter där man vill ha arom utan överväldigande hetta. De små frukterna kan användas färska, torkade eller infuserade i olja. Prova dem i salsas, på pizza eller som en aromatisk topping på desserter. Varje liten frukt ger ett överraskande stort smakbidrag.

Odlingstips

Aji Charapita är relativt lättodlad trots sin sällsynthet. Förgro fröna inomhus 8-10 veckor före sista frosten. Groningen tar 10-14 dagar vid 25-28°C. Plantera ut när temperaturen håller sig över 15°C på natten. Växten trivs i väldränerad jord med pH 6,0-6,8 och behöver full sol men klarar lätt skugga. Vattna regelbundet men låt jorden torka något mellan vattningarna. Gödsla måttligt - för mycket kväve ger mer blad än frukt. Beskär toppen när växten är 20 cm för att främja grenbildning. Sätt ut i 5-10 liters krukor eller 40 cm mellanrum i landet. Skörda när frukterna är djupröda för bästa smak.

Varför välja Aji Charapita Red

Detta är en chans att odla en av världens mest exklusiva chilivarianter i din egen trädgård eller på balkongen. Den kompakta storleken gör den tillgänglig även för småskalig odling, medan den extrema produktiviteten ger dig hundratals aromatiska frukter att experimentera med. För den som älskar smak framför extrem hetta är detta den perfekta sorten - intensiv arom med lagom värme. Den är dessutom en riktig samtalsämne och imponerar både med sin historia och sin unika smakprofil. En samlarvärd sort som kombinerar skönhet, smak och odlingsglädje.