Zazu

Om Zazu

Zazu är en exceptionell spetspaprika som utvecklats av den österrikiska fröförädlaren ReinSaat specifikt för kommersiell ekologisk odling. Denna välutvecklade sort har snabbt blivit populär bland både professionella odlare och entusiaster tack vare sin pålitlighet och utmärkta egenskaper. Med sitt öppna, höga växtsätt och förmågan att snabbt utveckla sin karakteristiska ljusgula färg, representerar Zazu det bästa av modern ekologisk växtförädling. Namnet Zazu speglar sortens livfulla karaktär och den glädje den sprider i både odlingen och köket. Sorten har visat sig vara särskilt robust och fortsätter att producera och mogna frukter även när höstkylan närmar sig, vilket gör den idealisk för svenska förhållanden där odlingssäsongen är begränsad. Zazu har etablerat sig som ett förstklassigt val för dem som söker en tillförlitlig och smakrik spetspaprika.

Fruktens Egenskaper

Zazus frukter är verkligt imponerande med sin eleganta spetsiga form som kan nå en längd på 18 till 22 centimeter. Den ljusgula färgen är intensiv och glänsande, vilket gör frukterna till verkliga blickfångare både i trädgården och på tallriken. Frukterna har en något böjd form som ger dem extra karaktär och visuell attraktionskraft. Känd som en söt paprika innehåller Zazu ingen värme alls, med ett Scoville-värde på 0-500, vilket placerar den i kategorin milda till söta paprikor. De tjocka väggarna är saftiga och krispiga med en underbar smak som verkligen kommer till sin rätt när paprikorna äts råa. Frukterna mognar från gröna till den karakteristiska gula färgen relativt snabbt tack vare sortens effektiva färgningsegenskap. Den kompakta formen och det fasta köttet gör Zazu perfekt för både färsk konsumtion och för att lägga in, och frukterna har god hållbarhet efter skörd.

Plantans Egenskaper

Zazu-plantan kännetecknas av sitt öppna och höga växtsätt som ger god luftcirkulation och underlättar både skötsel och skörd. Som en Capsicum annuum är den relativt lättodlad och välanpassad för svenska förhållanden, även om den som alla paprikor gynnas av värme och solljus. Plantan når en medelhög växtlängd som gör den hanterbar både i växthus och på friland i skyddade lägen. Det öppna växtsättet innebär att frukterna får god exponering för solljus vilket främjar både mognad och färgutveckling. Plantan är robust och visar god motståndskraft mot växelns väder. En särskilt uppskattad egenskap är att Zazu fortsätter att mogna frukter även i svalare väder mot slutet av säsongen, vilket är ovärderligt i det svenska klimatet. Rotsystemet är kraftfullt och plantan svarar väl på näringsrik jord och jämn vattentillgång. Blomningen är riklig och sätter en generös mängd frukter över hela säsongen.

Smakprofil och Användning

Zazus smakprofil är det som verkligen skiljer denna sort från många andra spetspaprikor. Smaken är ljuvligt söt med distinkta paprikatoner som är både fräscha och fylliga. Det unika är att smaken framträder extra starkt när paprikorna äts råa, vilket gör dem perfekta för färska sallader där den gula färgen skapar en vacker kontrast mot andra ingredienser. Den krispiga konsistensen och söta smaken gör Zazu till en favorit för att skivas och serveras på smörgåsar, i wraps eller som del av en grönsaksbricka. Paprikorna är också utmärkta för grillning, där den söta smaken intensifieras och blir nästan karamellig. I matlagning fungerar Zazu perfekt både rå och tillagad - den kan fyllas och bakas, wokfräsas eller strimlas i pastarätter. Den milda hettan gör att även barn och de som är känsliga för stark mat kan njuta fullt ut av paprikans rika smak. Frukterna kan också torkas eller läggas in för förvaring och ger då en söt, koncentrerad paprikasmak till vinterrätter.

Odlingstips

För bästa resultat med Zazu bör du så fröna inomhus i mars till april vid en temperatur på 25-30°C. Använd gärna en uppvärmbar såbricka eller placera plantorna på en varm plats för att säkerställa jämn och snabb groning. När plantorna är tillräckligt stora för att hantera, prickas de ut i enskilda krukor med näringsrik jord. Härda av plantorna gradvis under en veckas tid innan utplantering, vilket tidigast bör ske i mitten av april i växthus eller början av juni på friland när all risk för nattfrost har passerat. Zazu trivs bäst i näringsrik, väldränerad jord på en mycket solig plats. Planteringsavståndet bör vara cirka 70 cm mellan raderna och 50 cm mellan plantorna, vilket ger optimal tillväxt och god luftcirkulation. I växthuset rekommenderas 2,5-3 plantor per kvadratmeter. Vattna regelbundet men låt jorden torka något mellan vattningarna för att undvika rotröta. Gödsla varannan vecka med en balanserad gödsel eller tomatgödsel när fruktsättningen börjar. Stöd plantorna vid behov, särskilt när de är tungt lastade med frukter. Skörda paprikorna när de uppnått sin fulla gula färg för bästa smak, vanligen från juli till oktober. Regelbunden skörd stimulerar plantan att producera fler frukter.