Rocoto de Seda

Om Rocoto de Seda

Rocoto de Seda är en unik variant av rocoto från Perus höglänta områden, där denna distinkt chili-art (Capsicum pubescens) har odlats i tusentals år. Namnet 'de Seda' betyder 'silke' på spanska, en referens till fruktens förhållandevis mjuka och silkiga utseende jämfört med andra rocotos. Till skillnad från många andra rocotos som är grövre och mer kantiga, erbjuder denna sort ett mer raffinerat utseende med en mer elegtig form. Som medlemmar av Capsicum pubescens-familjen är rocotos genomgripande olika från de mer kända Capsicum annuum och chinense-sorterna, med sina distinkta svarta frön och blommornas karakteristiska violetta toner.

Fruktens Egenskaper

Frukterna på Rocoto de Seda är medelstora, typiskt 5-8 cm långa, med en något oval till rund form. De mognar från grönt till ett vackert gult som signalerar mognad. Väggarna är tjockare än många andra chili-sorter vilket ger saftigt, fastare fruktkött. Den mjuka, silkiga texturen är karakteristisk för denna sort och skiljer den från andra rocotos. Hetans ligger på cirka 70.000 SHU, något som är medelhögt och hanterbar för flesta. Under hettan ligger en tydlig fruktigt-söt smakprofil med toner av bär och blomfiga undertoner, helt skild från annuum och chinense-sorterna.

Plantans Egenskaper

Plantan växer till en stor, kraftig buske på 100-150 cm höjd, något större än de flesta andra chili-sorter. Som en äkta pubescens-sort är den långsamväxande med en mycket längre mognadstid än annuum-sorter. Bladverken är mjuk och luddig (pubescens betyder luddig/hårig), mycket distinkta från glattare bladblad på andra chili-arter. Blomorna är violetta eller blå-violetta, vackra och karakteristiska för pubescens. Växten är långsamväxande men långlivad, och kan producera frukter i många år med rätt skötsel. Detta är inte en sort för odlare som söker snabb resultat.

Smak och Användning

Smaken är distinkt fruktigt-söt med toner av bär, aprikos och lätt blomfiga nyanser. Hetans är medel och direkt men inte brinnande, perfekt för dem som vill smak utan överväldigande kraft. Frukterna är utmärkta färska där den söta smaken kan verkligen uppskattas. Det tjocka fruktköttet gör dem idealiska för att fylla och grilla. De fungerar även väl i sallader, såser och tradionell peruansk matlagning. Rocoto är historiskt en viktigt ingrediens i peruansk cuisine, särskilt i rätter som rellenos de rocoto (fyllda rocotos). Frykta eller kokta frukter tar på en ännu sötare karaktär.

Odlingstips

Så fröna inomhus mycket tidigt, cirka 14-16 veckor före sista frost, vid 20-24°C. Pubescens-frön gror långsamt, räkna med 20-40 dagar. Plantera ut först när all frostrisk är över och temperaturen är stabil omkring 15°C eller högre. Rocoto är känslig för kyla och trivs bäst i milt klimat eller växthus i nordiska länder. Välj en solig plats med näringsrik, väldränerad jord. Plantan kräver tålamod - det tar lång tid till första blomningen. Vattna regelbundet men undvik övervattenning. Gödsla måttligt med balanserad näring. Plantan kan leva många år och bli mycket stor.

Varför välja Rocoto de Seda

Rocoto de Seda är för den äventyrslystna odlaren som vill utforska något helt annorlunda än de vanliga Capsicum annuum och chinense-sorterna. Som medlem av Capsicum pubescens-familjen med djupa rötter i peruansk odlingstradition odlar du något verkligt unikt. Den mjuka, silkiga texturen och fruktigt-söta smaken gör denna sort till något särskilt för alla som uppskattar raffinerad smak. Med sitt långsamma växtempo och speciella behov är detta inte för nybörjare, men för erfarna odlare som kan ge den tid och omsorg den förtjänar är denna sort en absolut juvél.