Pantano Romanesco är en äkta italiensk arvstomat med rötter i Rom, där denna vackra och smakrika sorter har odlats i generationer. Det är en indeterminate sort som växer kraftigt och producerar stora, imponerande beefsteak-frukter som väger mellan 250-280 gram vardera. Denna sorter är känd för sin lysande röda färg med subtila purpurtoner, vilket gör den visuellt slående både i trädgården och på köksbordet. Pantano Romanesco vann tomatsmaktest 2023 på Small House Farm och är därmed bekräftad att vara en av de bästa smakvarieterna.

Fruktens Egenskaper

Frukterna av Pantano Romanesco är stora och djupt röda med en fascinerande purpurfärgning längs med fruktens sidor. Köttet är extremt tätt, saftsigt och aromatiskt, med ett innehål av riklig fruktsmak. Frukterna är väl strukturerade med tydliga lober som ger en klassisk beefsteak-form. Skalet är jämnt och frukterna är motståndskraftiga mot sprickor under normal odling. De mognar relativt jämnt med en fin balance mellan mognad och smak. Denna sort producerar många frukter över en lång tid på grund av sin indeterminate växttyp.

Plantans Egenskaper

Pantano Romanesco är en mycket vigor och kraftig sort med god löv-utveckling och obestämd växt, vilket betyder att plantan fortsätter att växa och producera nya blomklasar under hela växtsäsongen. Plantorna växer generöst höga (150-200 cm) och behöver stöd och upbindning. Löven är täta och glansiga, vilket skyddar frukterna från solbränning under intensiv sol. Denna sort är väl anpassad för både växthus- och frilandsodling. Plantorna är relativt motståndskraftiga mot vanliga tomatsjukdomar när de hålls väl ventilerade.

Smakprofil och Användning

Smaken av Pantano Romanesco är klassisk och balanserad - söt fruktighet med en lagom surhet som ger djup och komplexitet. Aromaten är kraftig och framträdande. Den täta, saftsiga strukturen gör denna tomat lämplig för många användningar: perfekt för färsk ätande i sallader, utmärkt för skivning till smörgås, och mycket lämplig för saucer och matlagning där den täta texturen bibehålles väl under kokning. Denna sorter är en favorit bland kokker för sin utmärkta smak och vackra utseende.

Odlingstips

Sådd bör göras inomhus i mars-april i varmt (22-26°C), och plantorna sätts ut när risken för frost är över, vanligtvis i maj-juni i Sverige. Plantera med ett avstånd på 50-60 cm mellan plantorna, då denna sort växer kraftigt. Installera stöd redan vid plantering för dessa höga, kraftiga växter. Upbindning av stamen rekommenderas för att möjliggöra god luftcirkulation. Väter djupt och regelbundet, speciellt under fruktning. Gödning under växtsäsongen stödjer riklig fruktproduktion. Skörd kan påbörjas redan 65-70 dagar efter plantering och fortsätter fram till höstfrosten.