Cuor di Bue, vilket betyder 'oxheart' på italienska, är en traditionell italiensk arvtomat från Liguria i norra Italien där den länge har varit berömd. Denna sort är också känd som 'Päron från Liguria' och är känd för sitt stora, hjärtformade utseende och sin extraordinära söta, delikata smak. Cuor di Bue är särskilt berömd i italiensk matlagning för sin låga surhet och sitt tjocka, köttiga kött som gör det perfekt både för färsk förtäring och för kokbok. Denna ariotropiomat representerar århundraden av italiensk trädgårds-tradition.

Fruktens Egenskaper

Cuor di Bue producerar mycket stora hjärtformade bisärtomater som normalt väger omkring 400 gram eller mer - ofta precis som en softball. De största frukterna kan väga ett helt kilo eller mer. Fruktterna har en karakteristisk piriformad eller hjärtformad form med tunt skal. Färgen är orange-röd. Fruktköttets är mycket tjockt, tätt och saftigt med få frön. Smaken är söt, delikat och låg syra - mycket typiskt för italienska heirloom-sorter. De stora fruktterna är perfekta för skivning för salader, caprese med mozzarella och basilika, eller för rostering.

Plantans Egenskaper

Cuor di Bue är en indeterminate tomat som växer löpande under hela växtsäsongen. Växten är kraftig och kan nå betydande höjd. Den indeterminata växttypen innebär att denna tomat fortsätter att växa och producera nya blommor från juni till oktober. Plantans vigör säkerställer en rik skörd av dessa stora, köttiga frukter. Växten behöver tvinning av sidoskott för att fokusera energin på utvecklingen av dessa stora bisärtomater.

Odlingstips

Plantera Cuor di Bue på en väl drainerad, näringsrik plats med minst 6-8 timmar direkt solljus. Vattna djupt och regelbundet för att skapa konsekvent fuktig jord - denna tomat behöver mycket vatten för att utveckla dessa stora frukter. Ge växten kraftigt stöd med större käppar eller buskage på grund av vikten på de stora fruktklastren. Utför regelbunden tvinning för att fokusera växtens energi på fruktsättning. Gödning med balanserad eller fosforrikt gödsel hjälper till att uppmuntra blomning och fruktsättning. Denna italienska klassiker uppskattar varmt väder och växer bäst i längre växtsäsonger.

Skörd och Användning

Cuor di Bue mognar på omkring 70-85 dagar från plantering. De stora hjärtformade fruktarna är perfekta för att skiva och presentera på elegant sätt på tallrikar tack vare deras spektakulära hjärtform. Denna tomat är klassisk för italiensk caprese-salad tillsammans med färsk mozzarella och basilika. Fruktterna är också utmärkta för rostering, för att koka ned till robust sauce eller för sun-dried tomatoes. Denna italiensk arvtomat är älskad av både hemmaodlare och professionella kockar för sin söta smak, låga surhet och spektakulära presentationsmöjligheter.